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Preparazione:
Bollite le melanzane secche Mister Lupino
per circa 1-2 minuti in una soluzione di acqua (70%) ed aceto (30%);
lasciate sgocciolare e tamponate con carta assorbente.
Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, privateli dei semi
e tagliateli a dadini. Metteteli in una ciotola e mescolateli all’aglio
tritato col prezzemolo. Condite con l’olio, sale e pepe.
Sistemate le melanzane su un piatto, cospargete coi dadini di pomodoro,
conditeli con la salsina di aglio e prezzemolo e servite. |
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CARPACCIO
DI MELANZANE